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黑芝麻燕麦面包的花式做法,你会了吗?

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黑芝麻燕麦面包的花式做法,你会了吗?

加入大量燕麥粥的麵包香得不要不要的。還加了黑芝麻,吃起來口感更好,健康好吃的一款麵包,不要錯過哦。

By 藍胖子不素胖紙 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 高筋麵粉 200g
  • 燕麥粥 100g
  • 牛奶 35g
  • 糖 35g
  • 鹽 2g
  • 酵母 2g
  • 黃油 20g
  • 黑芝麻 10g
  • 燕麥片 10g

做法步驟

黑芝麻燕麦面包的花式做法,你会了吗?
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1、燕麥粥是這種熬到特別粘稠的狀態的。

黑芝麻燕麦面包的花式做法,你会了吗?
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2、除黃油和黑芝麻、燕麥片外,其它原材料放進東菱麵包機中,啟動一個和面程序。一開始面團會比較難揉發干,因為這時候燕麥粥還沒有完全和麵粉融合,切忌這時候一看到太干就加入大量的牛奶。

黑芝麻燕麦面包的花式做法,你会了吗?
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3、一個程序後加入軟化好的黃油,繼續和面到能拉出較薄的膜即可。

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4、加入黑芝麻和燕麥片,大致混勻即可。將面團團圓,蓋上保鮮膜,放到東菱烤箱中,30℃發酵。

黑芝麻燕麦面包的花式做法,你会了吗?
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5、大概60分鍾後,面團發酵到兩倍大,手指沾麵粉戳一個洞,不回縮、不塌陷即表示發酵完成。

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6、發酵好的面團按壓排氣,先分出6個35g的小面團,剩下的作為大面團,將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾。

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7、鬆弛好的小面團壓扁後滾圓,再整形成橢圓形。小面團放在學廚糖果型模具的兩邊。

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8、大面團壓扁滾圓後放在中間。

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9、把面團連同模具放入烤箱中進行發酵,35℃,一直發酵到兩倍大,大約需要30分鍾。

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10、發酵好的面團送入預熱好的烤箱,下層,上下火170℃,烘烤25分鍾。

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11、烤好的麵包立即脫模。

小貼士

1.面團中的水量請根據麵粉吸水性進行調節。 2.烘烤的時間和溫度需要根據自己烤箱的脾氣進行調節。 3.可以把燕麥粥換成各種雜糧粥,牛奶的量根據粥的粘稠進行調節。 4.麵包室溫大約可以保存3天,記得不要放在冷藏室哦。如果要放久一點,那就直接放冷凍室。

高筋麵粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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