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西红柿炒蛋看似简单,原来也有窍门,掌握这3点,做的比饭店好吃

西红柿炒蛋看似简单,原来也有窍门,掌握这3点,做的比饭店好吃

导语:西红柿炒蛋,别傻傻只会加盐,多加点它俩,口感更好,上桌被抢光

西红柿炒鸡蛋可以说是再家常不过的菜肴,用西红柿的酸甜多汁搭配鸡蛋的柔软,做成的这道菜,深受小朋友的喜欢,我家小朋友特别喜欢吃西红柿炒鸡蛋,尤其是西红柿炒蛋的汤汁,特别的丰富美味,吃完食材,汤汁拌饭吃也特香,基本上每家都会做这道西红柿炒蛋,毕竟西红柿炒蛋不仅是有着好的口感,而且西红柿和鸡蛋都是属于营养价值高的食材,人们当然是不能错过吃,尤其是鸡蛋,是我们饮食中不能缺少的食材,可用于多种的烹饪。

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其次西红柿也是相当有营养的,西红柿的酸甜多汁,可以激起人们的食欲,在食欲不振的时候吃会有特别好的效果,另外西红柿吃起来还有着清热解毒、凉血、生津止渴等功效,所以我们也不能错过吃西红柿,尤其是在夏天,更是可以多吃一吃西红柿,西红柿不管是生吃或是熟食即可,按照自己喜好的方法即可,虽说西红柿炒蛋是家常菜,但是很多人在做的时候,总也会发现问题,不用担心,下面我便会将正确做法以及技巧详细分享给大家。

西红柿炒蛋的做法:

备用食材:鸡蛋3个,西红柿2个,盐3克,香葱1根,糖5克,香油适量,米酒些许;

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制作过程:第一步,首先将西红柿清洗干净后,去掉根蒂,在底部划十字,放在开水中烫一下;

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第二步,这个时候,便可以轻松揭掉西红柿的皮,然后将西红柿切成块,注意不要太小;

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第三步,同时将香葱清洗干净后,切成末,鸡蛋磕在小碗中,搅散打匀后;

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第四步,在蛋液中,加上一点食盐,以及些许的米酒,再次搅打均匀;

第五步,炒锅预热一下,添上油,待油热后,淋入打散的蛋液,在其还没有成块,还有液体的时候,即可盛出;

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第六步,重新热锅,加上些许的油,下入番茄,炒至其软烂的时候,放入之前炒过的鸡蛋;

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第七步,翻炒均匀后,加上些许的糖,炒匀后再加上点盐调味,在出锅前,撒上点葱末和香油,即可。

烹饪小技巧:1、西红柿去皮的方法很简单,在底部划十字,放在开水中浸泡,或者是放在开水锅中稍微的煮一下,都是可以轻松揭掉皮的,西红柿炒鸡蛋看似很简单,原来也有窍门,掌握这三点,第一,西红柿切块的时候,注意一定不能切得太小,而且最好是切好后放在碗中,否则营养会随着汤汁流失。

2、第二点,在鸡蛋液中,除了要加盐,还需要加上点米酒,这样炒的鸡蛋不仅不会有腥味,而且还会特别的嫩;第三,第一次炒鸡蛋的时候,不要炒的时间长,在其还未成块的时候盛出,因为还需要进行后续的炒制,如果第一次炒的太老,便会大大影响口感。

3、掌握上面为大家总结的这3点,保证你做的西红柿炒蛋比饭店还好吃,另外大家需要注意的时候,在炒制过程中,别傻傻只会加盐,多加点它俩,便是糖和香葱,会使得整道菜肴的口感更加提升不少,这样做的菜肴,口感更好,保证一上桌就会被抢光。

如果你对于西红柿炒蛋的做法,还有其他更好的建议或者是意见,欢迎在下方留言,与大家一同分享!

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