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蒜泥茄子家常做法,不放一滴油,鲜嫩多汁喷香下饭,比吃肉还带劲

蒜泥茄子家常做法,不放一滴油,鲜嫩多汁喷香下饭,比吃肉还带劲

导语:蒜泥茄子,可别只会放蒜泥,好吃的关键在于这一步,上桌必抢光

炒茄子虽说是好吃,但是因为茄子吸油,做出的菜肴难免会是油腻,吃起来负担也会特别重,不符合少油的健康饮食理念,其实茄子不过油也是相当好吃,便是这份非常受大家欢迎的蒸茄子,蒸茄子是将茄子经过简单的处理,放在锅中蒸熟,然后调汁凉拌而成,茄子富含蛋白质以及人体所需的其他营养元素,常吃茄子对我们的身体会有特别好的作用,不管是老人或是小孩,都可以放心去吃茄子,不仅能够感受到其鲜嫩多汁的口感,更是吸收营养。

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茄子是特别适合在夏天吃的一种蔬菜,因为其可以起到清热活血、解毒、降低胆固醇等等功效,当然茄子也是可以经受得住多种烹饪,炒、煮、蒸即可,这次分享给的大家的这道蒜泥茄子,便是不用加一滴油,凉拌菜关键的就是料汁的调配,而这份蒜泥汁的调配当然是相当重要,这样做的茄子,真的是入口难忘,两者互相融合,使得味蕾能够感受到更加丰富的美味,下面我便会将这蒜泥茄子的做法,详细分享给大家,希望大家可以吃得开心。

蒜泥茄子的做法:

备用食材:长茄子1个,盐2克,大蒜1头,生抽15克,苹果醋10克,麻酱20克,香油适量,鸡精适量;

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制作过程:第一步,首先将买回来的长茄子清洗干净后,去掉不能食用的根蒂部分;

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第二步,竖着将长茄子,切成两半,在案板上放两根筷子,将切好的半块茄子放上去,斜着切花刀;

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第三步,一边切好后,再方向切花刀,直到将茄子切成菱形的蓑衣花,将另一半的茄子也按照这个方法做好;

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第四步,切好的茄子,放在盘子中,将盘子隔水放入蒸锅,蒸熟后,即可取出,晾凉待用;

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第五步,准备一头大蒜,剥皮后,放在捣蒜杵中,捣成蒜泥;

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第六步,一个干净的小碗中,放上麻酱,加上捣好的蒜泥,再加上盐、生抽、苹果醋、香油和鸡精,搅拌均匀成汁;

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第七步,最后将蒸熟的茄子放在一个比较大点的盘子中,浇上料汁,即可享用。

烹饪小技巧:1、在茄子的底部放两根筷子,然后去切,这样可以保证茄子不会被切断,大家在家做蓑衣黄瓜的时候,也可以按照这个方法,学会做法,便再也不用去饭店买,蒜泥最好是用捣蒜杵来捣,这样可以充分将大蒜中的香味给散发出来,这样吃起来的口感也会更好。

2、蒜泥茄子的家常做法,可别只会放蒜泥,好吃的关键在于这一步,便是茄子的切法,将茄子切好了,那么拌好的茄子,必然会是非常美味的,这样做的茄子,不用放一滴油,也能鲜嫩多汁喷香下饭,比炒茄子可是要好吃多了,而且还健康,这样做的凉拌茄子,比吃肉还带劲,上桌必备抢光。

如果你认为这份凉拌茄子的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给大家共享!

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