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家庭自制辣椒酱,奶奶用了20年的秘方,记住3点,辣椒酱久放不坏

家庭自制辣椒酱,奶奶用了20年的秘方,记住3点,辣椒酱久放不坏

导语:蒜蓉辣椒酱,色泽红亮香辣开胃,健康无添加,拌面夹馒头真过瘾

对于我们这种一家老小都爱吃辣的家庭,餐桌上当然是不能少了有辣椒酱的存在,做好的辣椒酱,不管是炒菜、夹馒头、拌面条,吃起来都是相当美味,我家吃的辣椒酱从来都不买,都是纯手工自制的,而这种辣椒酱的做法,则是奶奶用了20年的秘方,奶奶说他们小时候,生活条件差,吃不上好的,还好家人都能吃辣,便时不时做一些辣椒酱吃,这也算是在清贫生活中的一丝慰藉,所以我们家也是一直用的奶奶的秘方,做的辣椒酱真的是色香味全。

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喜欢吃辣的人当然是不能少了有辣椒酱的,辣椒酱其实制作起来也比较简单,但是想要做好的辣椒酱保存时间长,便不是那么容易了,这就还需要一些小技巧,下面我便会将奶奶秘制辣椒酱的做法,详细分享给大家,这样大家便可以吃上美味的辣椒酱,餐桌上能有一份辣椒酱的存在,想必家人也会胃口大开,吃饭香香,自制辣椒酱,干净卫生,真材实料无添加,还可以根据家人的喜欢适当做调整,下面我便会将辣椒酱的做法,详细分享给大家。

蒜蓉辣椒酱的做法:

备用食材:鲜红辣椒2500克,醋500克,盐250克,糖350克,大蒜500克,甜面酱500克,鸡精50克,高度白酒50克;

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制作过程:第一步,首先将鲜红辣椒准备好需要的量,去掉根蒂,清洗干净,去掉辣椒籽;

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第二步,沥干水分后,用刀将辣椒剁成碎末,同时将大蒜剥皮后,剁成蒜蓉;

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第三步,炒锅擦洗干净,保持干燥,放上需要的盐和醋的量,再加上白糖、甜面酱和白酒;

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第四步,开始煮制,煮开后,放入剁好的辣椒碎,大火继续煮制,注意要不停地搅拌着,防止糊锅;

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第五步,煮制辣椒变得粘稠的时候,即可关火,将切好的蒜蓉,放入锅中;

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第六步,加上味精,搅拌均匀,晾凉,将消好毒的玻璃容器控干水分,放入晾凉的辣椒酱保存即可。

烹饪小技巧:1、不喜欢太咸的,可以适当的将盐的量减少一些,味精也是可以适当减少的,大家酌情操作即可,家庭自制辣椒酱,这可是奶奶用了20年的秘方,记住3点,第一是清洗干净的辣椒,一定是要控干水分才能进行后续的操作;第二是煮制的全程中,都不可以加一点水。

2、第三点是辣椒酱存放的容器,一定是要保证无水无油。将这3点掌握到位,保证你做的辣椒酱久放不坏,色泽红亮香辣开胃,亲手做辣椒酱,色泽红亮,香辣开胃,不管是拌面还是夹馒头,吃着都会特别的过瘾,学会做法,再也不用买着吃。

如果你对于辣椒酱的做法,还有其他更好的建议或者是意见,欢迎在下方留言,与大家一同分享!

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