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天热了,莲藕别再炖煮,简单一拌,清爽开胃不油腻,越吃越过瘾

天热了,莲藕别再炖煮,简单一拌,清爽开胃不油腻,越吃越过瘾

导语:凉拌莲藕,总是易发黑?分享给你一个小妙招,莲藕脆爽不发黑

天热了,莲藕别再蒸煮着吃,天热本来就容易烦躁,如果还是热食,那么想必人们肯定是没有胃口,所以我们便可以将莲藕凉拌着吃,凉拌莲藕是我在小时候,每逢过年的时候,家里便会做的一道宴客菜,那会条件差,好的食物也比较少,而莲藕在素菜中算得上是比较好的,所以家里便会准备些莲藕来宴客,那会家里做的凉拌莲藕,白白净净,吃起来特别的脆爽可口,开胃下饭,来到家里的客人无不称赞的,如今虽然也会经常做,但是总也没有那时候的好吃。

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其实在夏天吃莲藕有很多的好处,一是因为其微甜脆爽的口感,二是因为莲藕的价值之高,莲藕吃起来对于清热凉血、健脾开胃等都有很好的功效,莲藕是凉性食物,特别的适合在夏天吃,而想要做出不发黑的凉拌莲藕,我们也是需要掌握技巧的,莲藕容易发黑是因为其中含有较多的酚类物质,会氧化成为黑色素,虽然变黑的莲藕还能吃,但这不仅是影响了色泽,更是会影响人体对营养的吸收,下面我便会将莲藕的正确处理方法分享给大家。

甜橙藕片的做法:

备用食材:莲藕500克,白醋适量,大甜橙1个,山楂糕100克,糖30克;

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制作过程:第一步,首先将莲藕削去皮后,清洗干净,切成比较薄点的片;

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第二步,准备一个比较大点的碗,倒上比较多点的水,加上些许的白醋,放入切好的藕片;

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第三步,浸泡一会,同时在锅中添上水,待水煮开后,将莲藕从醋水中捞出,放入在开水锅中;

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第四步,待水再次煮开,焯烫一分钟,即可捞出,放入提前备好的冷开水中冷却,即可捞出沥水;

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第五步,甜橙去皮,取果肉,放在榨汁机中,加上些许的白糖,榨成汁,过滤一下;

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第六步,同时将山楂糕取出来,用花型模具切成片,做适量即可;

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第七步,处理好的莲藕片摆放在一个盘子中,再放上山楂糕,浇上橙汁,放在冰箱冷藏3个小时,即可享用。

烹饪小技巧:1、天热了,莲藕就别再炖煮了,教你这样简单一拌,做成凉拌莲藕,在做凉拌莲藕的时候,如果用鲜榨橙汁,你会觉得比较麻烦,那么也可以直接在超市买甜橙味果珍,注意需要浓度大一些,糖的用量按照自己的喜欢添加即可,山楂糕也可以按照自己的喜欢选择,这样做的凉拌莲藕,清爽开胃不油腻,让你越吃越过瘾。

2、可能很多人会发现在凉拌莲藕的时候,莲藕总是容易发黑,不用担心,这是因为你少做了一步,分享给你一个小妙招,这一招便是将切好的莲藕片放在加上白醋的水中,这样可以使得藕片隔绝空气,而在要焯水的时候,再从醋水中捞出,这样做出的莲藕便会是脆爽不发黑。

如果你对于莲藕的处理方法,还有其他更好的建议,或者是意见,欢迎在下方留言,与大家一同分享!

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