您的位置 首页 美食

凉拌土豆丝要泡水吗?厨娘透露细节:用对方法,土豆丝香脆又爽口

凉拌土豆丝要泡水吗?厨娘透露细节:用对方法,土豆丝香脆又爽口

导语:天热了,别再做炒土豆丝,一切二焯三拌,清脆爽口,连吃3天不腻

酸辣土豆丝是除了西红柿炒蛋以外,另一道再家常不过的菜肴,一般情况下,人们所说的酸辣土豆丝都是炒制而成的,吃起来香辣脆爽美味,不过在夏天的时候,如果还是吃炒菜,难免会感觉热,而且心情也会比较烦躁,那么便需要做成一份酸辣凉拌土豆丝,土豆丝凉拌着吃更美味呢,而且也会更加的清爽,在食欲不振的时候,来一份美味的凉拌土豆丝,相信人的食欲会瞬间被打开,吃饭香,心情也会变得特别好,所以大家一定不能错过做。

凉拌土豆丝要泡水吗?厨娘透露细节:用对方法,土豆丝香脆又爽口
凉拌土豆丝要泡水吗?厨娘透露细节:用对方法,土豆丝香脆又爽口

土豆作为一种普通的蔬菜,其价值却一点都不平凡,不仅是可以给人体提供营养元素,更是可以当做主食食用的一种,土豆中含有多种维生素,都能够很好被人体消化吸收,土豆中含有的膳食纤维,可以帮助带走体内的油脂和垃圾,从而起到通便排毒的功效,而在做酸辣土豆丝的时候,因为土豆不能生吃,所以需要焯水的步骤,在做这一步的时候,也是相当有技巧的,下面我便会将这道酸辣凉拌土豆丝的做法详细分享给大家。

酸辣凉拌土豆丝的做法:

备用食材:土豆2个,香菜1根,盐2克,生抽10克,醋10克,花椒3克,干辣椒4个,鸡精适量,香油适量;

凉拌土豆丝要泡水吗?厨娘透露细节:用对方法,土豆丝香脆又爽口
凉拌土豆丝要泡水吗?厨娘透露细节:用对方法,土豆丝香脆又爽口

制作过程:第一步,2个大土豆取出来,削去皮后,清洗干净,然后切成比较细点的丝;

凉拌土豆丝要泡水吗?厨娘透露细节:用对方法,土豆丝香脆又爽口
凉拌土豆丝要泡水吗?厨娘透露细节:用对方法,土豆丝香脆又爽口

第二步,切好的土豆丝,放在碗中,用流动的水冲洗干净淀粉,同时将干辣椒切成小段;

凉拌土豆丝要泡水吗?厨娘透露细节:用对方法,土豆丝香脆又爽口
凉拌土豆丝要泡水吗?厨娘透露细节:用对方法,土豆丝香脆又爽口

第三步,锅中添上水,待水煮开后,下入土豆丝,开始焯水,大约2分钟,即可捞出;

凉拌土豆丝要泡水吗?厨娘透露细节:用对方法,土豆丝香脆又爽口
凉拌土豆丝要泡水吗?厨娘透露细节:用对方法,土豆丝香脆又爽口

第四步,焯烫好的土豆丝,沥干水分,放在一个比较大点的碗中,将清洗干净,并且切好的香菜末放进去;

凉拌土豆丝要泡水吗?厨娘透露细节:用对方法,土豆丝香脆又爽口
凉拌土豆丝要泡水吗?厨娘透露细节:用对方法,土豆丝香脆又爽口

第五步,一个干净的小碗中,加上盐、生抽、醋、香油和鸡精,调成料汁,淋入在土豆丝中;

凉拌土豆丝要泡水吗?厨娘透露细节:用对方法,土豆丝香脆又爽口
凉拌土豆丝要泡水吗?厨娘透露细节:用对方法,土豆丝香脆又爽口

第六步,炒锅中热油,放入干辣椒和花椒,炸一下,待出现花椒香味的时候,即可关火,淋在土豆丝上面,拌匀即可享用。

烹饪小技巧:1、凉拌土豆丝的时候,因为后面还要经过焯水的过程,所以很多人不明白那究竟还需要泡水吗?厨娘透露细节,用对方法,土豆丝不用泡水,但是需要放在流动的水下清洗干净,洗净淀粉,这样吃起来才会更加的清爽,焯水的时候也要注意,时间不可过长,土豆丝微微透明即可取出,这样才会香脆爽口。

2、天热了,炒土豆丝虽然好吃,但也会让人烦躁,别再做炒土豆丝,教你凉拌土豆丝,一切二焯三拌,这样做的土豆丝,酸辣清脆爽口,口感好的没话说,空口吃或是拌饭吃,都是相当美味,我家连着吃了3天也不觉腻味。

如果你认为这份凉拌土豆丝的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

热门文章

© 2019 大V爆料
Translate »