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做鱼香白菜,关键在于这一碗鱼香汁,香味诱人,吃出肉菜的味道

做鱼香白菜,关键在于这一碗鱼香汁,香味诱人,吃出肉菜的味道

导语:鱼香白菜家常做法,鱼香汁调好,比大鱼大肉还香,孩子多吃一碗饭

俗话说“百菜不如白菜”,可见白菜在人们心中地位之高,我喜欢吃白菜,是因为其脆嫩多汁的口感,这样口感的食物,总是可以受到人们的喜欢,而白菜的营养价值也是非常高的,含有人体所需的多种营养元素,维C含量比苹果和梨都要高,而且白菜中含有的纤维素,可以加强肠胃的蠕动,帮助消化和排泄,从而可以相应起到减肥的效果,除此之外,白菜对于养胃生津、除烦解渴、清热解毒等都有很好的功效。

做鱼香白菜,关键在于这一碗鱼香汁,香味诱人,吃出肉菜的味道
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尤其是在夏季吃白菜,可以起到清凉降火的好功效,所以我们平时多吃一吃白菜,会有非常好的效果,白菜的价值高,其当然也是可以经受得住多种烹饪,做成各种各样美味的食物,炒白菜、白菜炖豆腐、辣白菜等等都人们非常喜欢的白菜做法,而这次我要分享给大家的,是一道鱼香白菜,相信大家吃过鱼香肉丝、鱼香豆腐,还没有吃过鱼香白菜吧?其实鱼香白菜,最关键的便是鱼香汁的调配,做好了,让你吃素菜吃出肉菜的感觉,下面我们一起学习。

鱼香白菜的做法:

备用食材:白菜帮子500克,盐适量,泡红辣椒3个,泡姜1块,蒜末10克,葱末10克,豆瓣酱1大勺,酱油10克,香醋15克,白糖12克,水淀粉20克;

做鱼香白菜,关键在于这一碗鱼香汁,香味诱人,吃出肉菜的味道
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制作过程:第一步,首先将白菜帮子准备好需要的量,清洗干净后,斜着刀片成大片状;

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第二步,泡红椒取出3个,放在案板上,切成碎末,同时将泡姜、蒜、葱等都切成末,豆瓣酱剁碎;

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第三步,一个干净的小碗中,放上酱油、糖、醋、淀粉和水,搅拌均匀,既成鱼香汁;

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第四步,炒锅中添上油,待油烧热后,放入泡姜末、蒜末、葱末和泡椒,炒出香味后,放上豆瓣酱,煸炒出红油;

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第五步,接着将处理好的白菜帮子放入,大火开始翻炒,直到将白菜炒至稍微断生;

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第六步,然后将调好的鱼香汁,淋入锅中,大火继续翻炒,翻炒片刻后;

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第七步,待看到锅中的芡汁,快要被收干的时候,即可关火,盛出在盘子中即可享用。

烹饪小技巧:1、做这道菜,白菜的选择也非常重要,选用比较脆嫩的白菜心的帮子,这样做口感会更好,鱼香汁的调配是非常重要的,一定要事先调配好,防止出现一样一样的加调料,从而导致白菜炒的过熟,会影响到口感,白菜本身便也是比较好熟的,而且炒白菜也要用大火快炒,这样才能更好保证口感以及营养。

2、鱼香白菜的家常做法,关键在于这一碗鱼香汁的调配,将鱼香汁调配好,香味诱人,特别的开胃下饭,吃起来比大鱼大肉还要香,素菜也能吃出肉菜的味道,这样做的白菜,吃起来的口感相当棒,孩子也要比平常多吃一碗饭。

相信平时喜欢吃白菜的朋友,还会有白菜其他更多不同的做法,欢迎在下方留言,与大家一同分享!

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